Печень трески содержание витамина д

Калорийность Печень трески. Консервы . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Печень трески. Консервы».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	613 кКал	1684 кКал	36.4%	5.9%	275 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	0.9%	1810 г
Жиры	65.7 г	56 г	117.3%	19.1%	85 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.1%	18250 г
Органические кислоты	0.2 г
Вода	26.4 г	2273 г	1.2%	0.2%	8610 г
Зола	2.3 г
Витамины
Витамин А, РЭ	4400 мкг	900 мкг	488.9%	79.8%	20 г
Ретинол	4.4 мг
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	0.5%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.41 мг	1.8 мг	22.8%	3.7%	439 г
Витамин В6, пиридоксин	0.23 мг	2 мг	11.5%	1.9%	870 г
Витамин В9, фолаты	110 мкг	400 мкг	27.5%	4.5%	364 г
Витамин C, аскорбиновая	3.4 мг	90 мг	3.8%	0.6%	2647 г
Витамин D, кальциферол	100 мкг	10 мкг	1000%	163.1%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	8.8 мг	15 мг	58.7%	9.6%	170 г
Витамин РР, НЭ	2.7 мг	20 мг	13.5%	2.2%	741 г
Ниацин	1.8 мг
Макроэлементы
Калий, K	110 мг	2500 мг	4.4%	0.7%	2273 г
Кальций, Ca	35 мг	1000 мг	3.5%	0.6%	2857 г
Магний, Mg	50 мг	400 мг	12.5%	2%	800 г
Натрий, Na	720 мг	1300 мг	55.4%	9%	181 г
Сера, S	42 мг	1000 мг	4.2%	0.7%	2381 г
Фосфор, Ph	230 мг	800 мг	28.8%	4.7%	348 г
Хлор, Cl	1015 мг	2300 мг	44.1%	7.2%	227 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.9 мг	18 мг	10.6%	1.7%	947 г
Кобальт, Co	65 мкг	10 мкг	650%	106%	15 г
Марганец, Mn	0.21 мг	2 мг	10.5%	1.7%	952 г
Медь, Cu	12500 мкг	1000 мкг	1250%	203.9%	8 г
Молибден, Mo	14 мкг	70 мкг	20%	3.3%	500 г
Никель, Ni	14 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	250 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	10.6 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	33.62 г	min 16.8 г	200.1%	32.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты	18.33 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	16.3%
Омега-3 жирные кислоты	16.51 г	от 0.9 до 3.7 г	446.2%	72.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.856 г	от 4.7 до 16.8 г	39.5%	6.4%

Энергетическая ценность Печень трески. Консервы составляет 613 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Содержание в порции			% от нормы
Калории	613 кКал	-%
	Белки	4.2 г	-%
	Жиры	65.7 г	-%
	Углеводы	1.2 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	26.4 г	-%

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ. КОНСЕРВЫ

Чем полезен Печень трески. Консервы

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Читать еще: Хорошие витамины от выпадения волос у женщин

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Главная
Состав продуктов
Состав рыба и морепродукты
Химический состав «Печень трески. Консервы»

Метки:Печень трески. Консервы калорийность 613 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Печень трески. Консервы, калории, нутриенты, полезные свойства Печень трески. Консервы

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Что полезней для здоровья печень минтая или трески

Всем известно, что употребление в пищу печени морской рыбы полезно для здоровья. Именно этот продукт является источником витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Печень рыбы является дополнительным источником белка, поэтому вводить ее в рацион можно практически всем за исключением маленьких детей и кормящих женщин.

Печень трески и минтая — два доступных продукта, которые имеют ряд полезных свойств. Мало кто задумывается чем отличаются эти два продукта кроме вкуса.

Печень тресковых рыб в рационе

Печень трески и минтая чаще всего продаются в торговых сетях в консервированном виде. Многие потребители относятся к ним как к обычным консервам, а зря.

Оба продукта полезны для здоровья, и их рекомендуется употреблять регулярно. Подают печень в качестве закусочного блюда в виден бутербродов. Несмотря на невысокую стоимость не стоит пренебрегать употреблением печени минтая, в ней также много полезных веществ.

Печень минтая

Морская рыба минтай принадлежит семейству тресковых, отлов которой производят в морях Тихоокеанского бассейна. В продажу поступают выпотрошенные тушки минтая, а печень рыбы идет в переработку — из нее готовят консервы. В приготовленных по всем правилам консервах сохраняются все полезные вещества, имеющиеся в печени минтая:

В отличие от мяса минтая печень не относится в разряд диетических продуктов, поскольку обладает высокой калорийностью — на 100 г. продукта 420 ккал.

Печень трески

Химический состав продукта аналогичен составу печени минтая, опережая его по содержанию важного для здоровья витамина D. Печень трески содержит множество полезных компонентов: в ней много белка, жиров, микроэлементов, витаминов.

В составе продукта 5 витаминов группы В, витамины С, Е, А, никотиновая кислота, а также холестерин и ПНЖК. Такой богатый состав обеспечил высокие питательные качества и доставку в организм важных веществ.

Употреблять печень трески рекомендуется в разумных количествах, и вводить в рацион не чаще 2 раз в неделю в виде компонента бутербродов и салатов с зеленью.

Нужно учитывать важный момент при включении печени трески в рацион: продукт обладает высокой калорийностью — 630 кКал. на 100 г. Поэтому нельзя злоупотреблять деликатесом.

Польза печени минтая

Благодаря высоким питательным качествам и богатому химическому составу печень минтая рекомендуют употреблять для нормализации метаболических процессов. Введение печени в рацион способствует нормализации работы всех жизненно важных систем, стимулирует работу мозга, восполняет недостаток витаминов Е и D.

Регулярное употребление печени минтая способствует таким изменениям в организме:

Укреплению костной системы, волос и зубов за счет высокого содержания фосфора.
Калий нормализует работу сердца, препятствует развитию рахита.
Пополнению нехватки витаминов.
Восстановлению зрения.
Укреплению иммунной системы.
Улучшению метаболизма.
Снижению риска развития онкологических заболеваний.
Улучшению состояния кожи.
Снижению уровня глюкозы.
Нормализации состава крови, повышению уровня гемоглобина.

Читать еще: Продукты с витамином б

Помимо всех названых свойств употребление печени тресковых рыб в разумном количестве способствует улучшению репродуктивных процессов и стабилизации гормонального равновесия. Печень минтая нашла применение в косметологии.

Польза печени трески

Печень трески ценна богатым химическим составом. Витамина D в 100 г печени содержится 10 суточных норм. Из сырья получают всем известный рыбий жир. Других витаминов в печени трески также значительное количество:

Витамин А — 5 суточных норм.
Витамин Е — 60% от суточной нормы.
Хром — 110%.
Натрий — не менее 55%.

Богат продукт содержанием фосфора, магния, железа.

Печень трески лидирует по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, благодаря чему употребление ее в пищу помогает предотвратить заболевания кроветворения, сердца, сосудов, нарушения обмена веществ, развитие онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера.

Аналогично печени минтая продукт положительно влияет на состояние всех органов и систем. Эффективность подтверждена многолетними наблюдениями, и поэтому продукт рекомендован в таких случаях:

Для укрепления иммунной системы.
Для восстановления зрения.
При снижении репродуктивной способности.
Для укрепления костной системы.
При заболеваниях кожи.

Противопоказания

При всех положительных свойствах печени тресковых рыб употреблять ее нужно в ограниченном количестве — 15 г в сутки. Избыточное употребление способствует набору веса.

Для введения деликатеса в рацион имеются противопоказания. К ним относятся:

Индивидуальная непереносимость.
Воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта.
Острые заболевания сердца и сосудов.
Патологии почек и мочевыводящей системы.
Воспалительные процессы.

Людям, имеющим хронические болезни, перед употреблением продукта следует проконсультироваться с лечащим врачом. С осторожностью следует вводить его в рацион детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей.

Что полезнее

Сравнивая печень минтая и трески, можно подвести итоги: продукт одинаково полезен в небольших количествах для поддержания обмена веществ и нормализации функционирования жизненно важных систем организма.

Богатый белком и ПНЖК деликатес способствует быстрому насыщению, улучшает состояние зрения, кожи, костной системы. При дефиците витамина D пальма первенства пользы продукта принадлежит печени трески.

За счет богатого химического состава употребление деликатеса помогает противостоять развитию онкологических заболеваний и улучшает деятельность мозга.

Поэтому пациентам с хроническими заболеваниями перед тем, как поставить на стол блюда из печени, необходимо одобрение врача.

Из-за высокого содержания белка в детский рацион следует вводить печень минтая или трески с осторожностью. Не стоит злоупотреблять продуктом беременным и кормящим женщинам.

Печень трески и минтая в консервированном виде сохраняют все полезные вещества. Но в употреблении вкусного полезного продукта необходимо придерживаться нормы, и учитывать противопоказания.